Gołąbki z kaszą pęczak i grzybami suszonymi - pyszne vege i garstka dobrych wiadomości o grzybach

 

Sezon za nami.

Grzybków nazbieraliśmy? No nazbieraliśmy. To najwyższy czas robić z nich pyszności. Nie dość, że smakowite, to pełne zdrowia. 

Nareszcie, po latach wysłuchiwania bzdur o braku wartości grzybów (poza smakowymi) naukowcy zabrali się rzetelnie za temat i już od paru lat raczą nas znakomitymi wieściami o wspaniałych właściwościach prozdrowotnych naszych smakołyków.

Krokiety z grzybami

Zbieraliśmy, czyściliśmy, sortowaliśmy i zabezpieczaliśmy  nasze z trudem uzbierane grzybki. Teraz możemy odebrać nagrodę. Czyli coś pysznego, idealnego na zimowe dni. Np na karnawałowe spotkanie w gronie przyjaciół.

Konserwa, mielonka, kiełbasa ze słoika, jak zwał, tak zwał...

Gdy człek na wiosnę "zarobiony" z tymi podwórkowymi zajęciami, akurat może mu się przydać przepis na znaną, swojską, ekologiczną konserwę. Zresztą nie tylko wtedy - zawsze!
Trochę roboty i zawsze można sięgnąć do lodówki czy piwniczki po coś szybkiego i pysznego. Zdrowego i treściwego. Czyli naszą słoikową mielonkową konserwę 😃

Czerwone złoto, czyli zakwas na wigilijny barszczyk

Takie to niepozorne, bulwiaste, szarawe od ziemi w której rosło, takie... zwyczajne. Mowa oczywiście o buraczkach. 

Kiszone grzyby - zapomniany przysmak

Dawno temu, w górach zakosztowałam potrawy, o której nie miałam pojęcia, że istnieje. Były to kiszone rydze, tak zmrożone, że prawie odrąbywane z kamionkowego garnka.

Wiejskie przysmaki - studzienina czyli galaretka z nóżek

Ostatnio  stają się bardzo popularne, wręcz modne, dania które niegdyś określano jako "plebejskie". Skąd taki awans? 

Jak wygonić grzyby z zamrażarki przed sezonem?

Wszyscy wiedzą, że ubiegły rok obdarzył nas obficie. Oj tak. Obficie. Można powiedzieć ze nas zasypał górami grzybów, które po wspaniałych grzybobraniach żmudnie czyściliśmy, sortowaliśmy, przerabialiśmy na różne sposoby. I o ile zapasy marynowanych i suszonych przechowywane właściwie są raczej bezpieczne, to co z naszymi dopakowanymi zamrażarkami?

Wielkanocna alternatywa - żurek z grzybów kiszonych

Wielkanoc większości Polaków kojarzy się przede wszystkim z jajkami, ale już w następnej kolejności z żurkiem.Właściwie każdy rejon, a nawet każdy dom ma własny "jedyny słuszny" przepis na tę zupę. Ale istnieje przepis na żurkową zupę z... kiszonych grzybów.

Pasztet zwyczajny bez zająca

Jak wspominałam w przepisie na rosół, najchętniej zużywam ugotowane w nim mięso (z porządnego rosołu jest go sporo) na zwyczajny pasztet, takie smarowidełko do chleba. I tak jest smaczniejszy niż każdy sklepowy.

Niedzielna zupa czyli rosolek

W naszym kraju w niedzielę na stole często króluje rosół. Prawdziwy, z dobrym, drobnym makaronem. Każdy ma własny sposób na ugotowanie tej zupy. Podzielę się z Wami moim.

Zimowy przysmak, czyli babka ziemniaczana, znana również jako kartoflak.

Jeszcze zima. I to w dodatku na sam koniec - konkretna. Mróz coraz większy, ponadto zapowiadają śniegi. Jakoś trzeba dotrwać do wiosny. Trzeba zignorować mrzonki o wiotkiej sylfidzie i zjeść coś konkretnego. Coś, co rozgrzeje, nasyci i jeszcze będzie smakować obłędnie.